¿Desayunos Nutritivos en la Escuela?

En las últimas dos semanas de clases de este año se les ocurrió en la escuela empezar a dar desayuno a los chavos a la 9:30 de la mañana, porque antes de entrar a la escuela muchos no tienen hambre, pero después empieza a darles hambre cuando muchos no tienen qué comer, ya sea porque les da hambre en horas que no son de comida y/o porque no les toca la hora de comida hasta más tarde.  El desayuno siempre ha sido gratis para todos los alumnos, pero muchos no lo aprovechaban. Al ser ahora nosotros los maestros los que damos de desayunar, siento que la conducta ha mejorado un poquito, pero ¿son nutritivos los desayunos?

Siempre ofrecen cuatro cosas. Siempre hay ¾ de taza de leche sin grasa, que pueden tomarla con chocolate o con fresa, una fruta, una media taza de jugo de fruta y algún pan o cereal dulce. De esto tienen que tomar al menos tres cosas para que salga gratis, y pueden tomar ya sea 3 o 4 cosas distintas siempre y cuando no tomen dos cosas iguales (por ejemplo, no se vale tomar una leche normal y una de chocolate) a no ser que quieran pagar. Al ser nosotros los que damos de desayunar, podemos los maestros tomar un desayuno gratis como nuestros alumnos. La mayoría de mis alumnos ha preferido desayunar casi a diario, pero creo que hay áreas de oportunidad. En esta foto se ve el pan o el cereal que dimos en siete de los últimos ocho días de clases. Me ganó la tentación y me comí una barra de Cocoa Puffs del mismo tamaño que la barra de Trix.  

Cuando nos explicaron cómo iba a funcionar esto, pregunte: ¿no es demasiada azúcar y harina refinada y muy poca proteína? A lo que la representante de nutrición del distrito me dice: “la leche es la fuente de proteína, y en cuanto a la harina, se usa la mitad de harina integral y la otra mitad es harina refinada. Los proveedores de alimentos saben enmascarar lo integral para que tenga un sabor que a los chavos les guste y que no lo desperdicien. Si no lo has hecho, deberías probar las donas cubiertas de chocolate para que veas que buenas están.” Pensé en hacer más preguntas, porque aunque no soy nutriólogo, como químico que soy, pienso que ¾ de taza de leche no es suficiente proteína. Por otra parte, hay gente intolerante y/o alérgica a la lactosa.

A los que me conocen saben que me encanta la comida chatarra, pero si este es un programa que ofrece el gobierno federal de Estados Unidos para nutrir a los alumnos y mejorar el desempeño académico ¿no sería mejor ofrecer alguna opción más de proteína como el huevo? Otra cosa que puede hacerse es no dar opción de leche con chocolate ni de fresa para reducir el consumo de azúcar.

Curiosamente, lo que los alumnos no se comen, se tira. A una empleada de una cafetería del distrito la despidieron por agarrar fruta entera que los chavos no se comían, con el pretexto de que tenía que pagarla.